孙大妈小吃培训教你条蒙羊排的做法

孙大妈小吃培训教你条蒙羊排的做法。

原料：
上等内蒙速冻羊排（不带皮）600克。
调料：
自制酱料100克，白芝麻5克，卤料（姜片5克，香菜10克，京葱10克，香叶3克，豆蔻3克，干辣椒5克，十三香5克，高汤1干克）。
自制酱料做法：
将蒜泥15克，干辣椒末、十三香粉、辣油、白糖、胡椒粉各5克，花椒油3克，味精10克，鸡精10克，盐20克，孜然粉15克，李锦记叉烧酱30克，剁细的郫县豆瓣15克，花生酱20态调匀即可。
制作方法：
（1）精选内蒙上等羊排解冻处理干净，在表面打一字花刀，取出洗净，入沸水中大火汆3分钟，捞出放入锅内，加卤料，慢火卤1小时至入味，取出放在烤箱内（220℃）烤7-8分钟取出。
（2）刷匀自制酱料，再次放入烤箱内（180℃）小火烤2-3分钟至色泽金黄，取出撒白芝麻即可上桌。