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孙大妈小吃培训教你吊烧羊腿的做法

更新时间2020-01-05 10:29:29  点击次数:11458次 网址:http://www.bdsundama.com

吊烧羊腿

孙大妈小吃培训教你吊烧羊腿做法。

原料:
羊小腿2只(约750克)。
调料:
卤水汁1500克,脆皮水50克。
脆皮水:
饴糖50克,白醋80克,糯米酒15克,调匀后加热,烧浓后即成。
卤水汁:
茶叶50克,冰糖100克,八角75克,桂皮100克,甘草100克,草果25克,丁香25克,沙姜25克,陈皮25克,罗汉果1个,绍酒100克,生抽100克,精盐7克,味精1.5克,清水1500克,将以上原料混合后煮制1—2小时即得卤水汁。
制作方法:
(1)将羊腿用清水浸泡去净血水,放入卤水汁中大火烧开,小火卤制3个小时至入味。
(2)取出沥干水分,刷上一层脆皮水,晾干,放入180℃一200℃的烤炉内烤15分钟至上色即可。

(编辑:www.bdsundama.com)