孙大妈小吃培训教你吊烧羊腿的做法。
原料：
羊小腿2只（约750克）。
调料：
卤水汁1500克，脆皮水50克。
脆皮水：
饴糖50克，白醋80克，糯米酒15克，调匀后加热，烧浓后即成。
卤水汁：
茶叶50克，冰糖100克，八角75克，桂皮100克，甘草100克，草果25克，丁香25克，沙姜25克，陈皮25克，罗汉果1个，绍酒100克，生抽100克，精盐7克，味精1.5克，清水1500克，将以上原料混合后煮制1—2小时即得卤水汁。
制作方法：
（1）将羊腿用清水浸泡去净血水，放入卤水汁中大火烧开，小火卤制3个小时至入味。
（2）取出沥干水分，刷上一层脆皮水，晾干，放入180℃一200℃的烤炉内烤15分钟至上色即可。
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