孙大妈小吃培训教你盆盆虾火锅的做法

孙大妈小吃培训教你盆盆虾火锅的做法。

食材用料
青虾250克、青笋适量、葱姜蒜适量、花椒适量、麻椒适量、八角适量、干辣椒适量、生菜适量相克食物、麻辣烫火锅料适量、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、鸡汤适量
盆盆虾的做法
1.青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久，以免不鲜。
2.配菜提前准备好，干辣椒剪成段，葱姜蒜切片，青笋切成丁，花椒麻椒八角备齐。
3.热锅凉油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。
4.放入干辣椒，小火煸出香味。
5.放入火锅料，我用了半袋，品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香。
6.炒化火锅料，放入青虾，大火翻炒。
7.下入青笋丁，倒入生抽、少量的糖，盐调味，迅速翻炒均匀。
8.加入适量的鸡汤，没有可用热水代替，适当略煮片刻，时间不用太长。
小贴士
1.实践后觉得如果想煮的久一些，可以晚些放青笋，因为很好熟。
2.炒虾的时候就可以放入生抽等调料，一个是青笋数量不是很多，很好入味。另外是先放生抽避免青笋上色过重。
3.鸡汤可以用浓汤宝老母鸡汤来调制，很方便。