孙大妈小吃培训教你银丝浸文蛤的做法。
原料：
大文蛤500克，龙口粉丝100克。
调料：
秘制蒜椒酱50克，盐8克，味精10克，色拉油，葱段15克，二汤150，姜片10克。
秘制蒜椒酱配方：
锅内放入色拉油500克，烧至六成热时放入野山椒50克，干辣椒节20克，蒜泥250克，豆豉30克微火慢熬15分钟至蒜泥变成金黄色，连油倒出制成蒜椒酱。
制作方法：
（1）粉丝放入烧至80℃的温水中浸泡20分钟，捞出备用。
（2）文蛤洗净后入沸水中大火汆15秒，捞出控水。
（3）锅内放入蒜椒酱50克小火烧热，放入葱段、姜片小火煸香，加二汤小火烧开，放入文蛤小火烧开后放入盐、味精、粉丝烧开出锅装盘即可。
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