孙大妈小吃培训教你上海蛋饼做法

孙大妈小吃培训教你上海蛋饼做法

用料  

面粉    200g
水    适量
黑芝麻    适量
鸡蛋    N个
油    适量
盐    适量
甜面酱    适量
糖    适量
香菜    适量
葱    适量

上海蛋饼的做法  
碗内放适量的面粉上海蛋饼的做法 步骤1
一边加水一边搅拌，千万不要一下子加很多水。我用打蛋机搅拌，这样面粉里的小疙瘩会大大减少，而且比较轻松。上海蛋饼的做法 步骤2
像图片一样的黏稠度就刚刚好啦上海蛋饼的做法 步骤3
中小火，火千万不能开太大。上海蛋饼的做法 步骤4
锅烧微微热，锅底刷少量油，我这个都有点儿偏多了。油多的坏处：不健康吃起来也比较油腻，面糊浇上去不容易成形。上海蛋饼的做法 步骤5
我用的这样大小的饭勺，舀两勺面糊倒入平底锅中，然后慢慢转动锅子，让面糊形成一个圆。这个过程中，如果刚刚油刷多了，还没等转好，就滑到一边去了，会让蛋饼变厚。上海蛋饼的做法 步骤6
蛋饼不用很圆，因为等下要卷起来的，反正也看不出来。上海蛋饼的做法 步骤7
等到面饼如图所示，就可以翻面啦。翻面后稍微刷点儿油上海蛋饼的做法 步骤8
我喜欢吃蛋，就打了两个蛋。上海蛋饼的做法 步骤9
加入适量黑芝麻，香菜和小葱段。家里没有香菜和葱了，一切从简