孙大妈小吃培训教你野山参炖鹿排的做法。
原料：
鲜鹿排750克，野山参1根，水发香菇50克．白萝卜块100克。
调料：
A料（家乐鸡汁3克盐7克，家乐烧汁5克），秘制香料粉8克，鲜汤1500克，芫荽、葱丝、红椒丝各5克。
秘制香料粉配比：
八角60克、桂皮50克、干草45克、陈皮40克、香茅草75克、丁香10克、草果30克、小茴香35克、花椒25克、罗汉果1个，混合磨成粉末即可。
制作方法：
（1）将鲜鹿排冲水3小时（祛除腥味），改刀成6厘米长的块焯水。
（2）放入沙煲中加入鲜汤、秘制香料粉、野山参，煲制1小时，加入白萝卜块、香菇及A料，再用文火煲15分钟，出锅装盆，放芫姜、葱丝、红椒丝点缀即可。
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