孙大妈小吃培训教你蒜香汁仔茄的做法。
原料： 速冻仔茄12根。 调料： 自制蒜香汁50克。 自制蒜香汁调制： 大蒜切碎入色拉油中熬香，捞出炸蒜蓉，1斤蒜蓉放入1斤蒜油（即炸蒜蓉的油），加味极鲜酱 油200克、生抽100克、香辣油50克、味精30克、鸡粉20克调匀即成。 制作方法： （1）仔茄洗净，入蒸箱蒸5-6分钟，入六成热油中拉一下油使颜色更亮。 （2）将茄子控油摆放在长条盘中，浇上蒜香汁，撒上红椒圈、香葱末即可。
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