保定小吃技术培训谈谈五花肉干煸土豆片做法
1.土豆切片，不用太薄，适当就行。
2.葱姜蒜切片，青红椒切段，除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用。
3.五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。
4.土豆片入开水煮到八分熟。
5.先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅）然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来。
6.加入葱姜蒜豆瓣酱一勺翻炒出红油。
7.下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。
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