保定小吃技术培训谈谈家常蕃茄炒蛋做法
1备料；牛蕃茄去蒂切块(可滚刀切块、切小块、切大块都可以)；蛋打散加少许盐；葱切，碎葱白葱绿分开；蒜头切末
2热锅，锅热之后下苦茶油一大匙，之后下蛋液，将蛋从锅边往中间拨
3蛋液半熟后先捞起备用
4原锅再下苦茶油，蒜末及葱白略炒爆香
5加入蕃茄炒软，可加水煨煮5分钟左右。
6蕃茄炒软后加入步骤3的半熟蛋，拌炒在一起，起锅前下葱绿及盐调味即可。
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