保定小吃技术培训谈谈家常炒鸡的做法
1.准备好食材并洗净
2.洗净后的鸡腿剁块，放清水中泡十分钟(中间换水三次)泡去血水，倒岀滴干水
3.青椒红椒切片，姜蒜切粒，葱和干椒切断，大料洗净
4.锅中放油，放入鸡肉炒干水份
5.炒至鸡肉岀油放入大料，姜蒜红椒和豆瓣酱，料酒，老抽和糖
6.炒岀香味
7.放能淹住鸡肉的水煮
8.煮至汤汁干，放入青红椒和盐，炒至青椒断生，岀锅
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