保定小吃技术培训谈谈小白菜粉丝炖排骨的做法
1.排骨冷水下锅，放入两片姜，水开后捞出。
2.另起油锅，倒入油后，撒入几颗花椒大料。
3.油热后，倒入排骨翻炒。
4.加入葱姜蒜。
5.倒入料酒、醋、红烧汁。
6.再加入少许醪糟。
7.翻炒后加入一部分开水。
8.煮至汤汁略稠，放入泡软的粉丝。
9.粉丝入锅后，加入适量盐调味。
10.趁锅里还有些汤时，最后放入小白菜。小白菜烫一分钟后，关火。
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