保定小吃培训学校谈谈炒冷面的做法
1.锅中烧水
2.放入挂面煮至七分熟(即断开中间还有一点白心力)捞出冲凉
3.冲至凉透捞出滴干水
4.利用面条滴干水的时间，生菜和葱洗净
5.鸡蛋搅散
6.葱切碎，火腿肠切片
7.锅中放油，炒至鸡蛋凝固
8.倒入生菜，翻炒几下至生菜稍稍发软
9.倒入面条和火腿肠；并调入生抽，老抽，翻炒均匀
10.翻炒均匀后，面也就熟了，放入盐；葱花，鸡精，炒匀，岀锅
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