保定小吃培训学校谈谈歌山辣子鸡的做法
1.首先鸡腿要去骨～然后切成小块
2.干辣椒和鲜辣椒切小颗，姜切片，大蒜压扁，葱切段
3.切好的鸡腿肉加盐、料酒、糖、生抽、油、五香粉、胡椒粉、蛋清、生粉调味，腌制20分钟
4.电火锅倒入油至锅一半，待油烧热至180度左右，放入鸡肉～
5.轻轻炸1分钟，漏勺轻轻翻动，炸至金黄备用，另取一锅油，爆香香料～
6.放入鸡肉，倒入一勺豆瓣酱，翻炒均匀加一勺甜酒～
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