保定小吃培训学校谈谈溜肝尖的做法
1.猪肝切柳叶片放入盆中，加入一勺白醋抓匀
2.过水洗净白醋，凉水泡
3.将葱姜蒜切末备用尖椒切滚刀块，碗中酱油，淀粉加上水做个碗汁
4.控干的肝放入盆中加入料酒，酱油，少许糖，盐，淀粉
5.调匀腌制10分钟
6.锅中做油将猪肝倒入锅中翻炒变色出锅
7.过完油的肝盛出
8.锅留低油，放入葱姜蒜爆香
9.加入蚝油炒香
10.先放入辣椒煸炒
11.放入猪肝继续翻炒
12.加入碗汁，鸡精翻炒出锅
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