保定小吃培训学校谈谈酸菜面的做法
1.首先准备买来的酸菜一包，反复淘洗干净去除本身的咸味
2.择洗干净的韭菜少许，蘑菇少许，将蘑菇撕小块备用
3.青辣椒半个就够了
4.将小葱切碎，辣椒切丝
5.酸菜和韭菜切碎
6.几个干辣椒备用
7.热锅凉油，待油温五六成热时放入干辣椒爆香后放入葱，辣椒丝，蘑菇翻炒几下
8.再将切好的酸菜，韭菜放入锅里继续翻炒，然后开始调味，依次放入生抽，蚝油，鸡精，盐，十三香，再炒几下倒入少许水烧开待用
9.水烧开以后开始煮面条，待面条熟后捞出碗里，再浇上酸菜臊子就可以，喜欢吃辣的朋友再放点油泼辣子就行啦，搅拌均匀就开吃吧
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