定兴小吃培训，孙大妈小吃培训教你玫瑰牛舌的做法。
原料：
牛舌10个，葱段、姜片各20克，料酒50克，蔬菜料2千克，生菜子油500克，郫县豆瓣、姜片各500克，蒜瓣400克，干辣椒250克，干的大红袍花椒150克、香料55克，高汤2500克，玫瑰花瓣30克，黄瓜片50克。（3）锅内放入500克生菜子油，烧至五成热时，放入郫县豆瓣、姜片各500克，蒜瓣400克，干辣椒250克，干的大红袍花椒150克、香料（山柰、八角、草果各15克，香叶10克），小火煸炒5分钟，倒入高汤2500克，大火烧开，放入牛舌，小火卤制1个小时至软，捞出放凉，改刀成厚1厘米的片，放入盘中，用30克玫瑰花瓣和50克黄瓜片点缀，跟椒盐味碟、鲜椒豉油味碟、姜醋味碟上桌蘸食。
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