保定小吃培训学校谈谈菠萝虾球的做法
1.准备新鲜的大虾
2.锅里烧开水放入盐，把虾放里煮一分钟左右
3.煮好的虾捞出
4.去虾头，尾部留一节虾皮，剩下全部去掉
5.背部开刀去虾线，用牙签固定一下成虾球状
6.菠萝切小块，用盐水泡十分钟捞出备用
7.一半面粉一半淀粉加入一个鸡蛋
8.加入适量清水调一个糊
9.拿住虾尾部分，把虾蘸上糊
10.油锅六层热左右放入虾球
11.炸金黄色捞出，把固定虾球的牙签去掉
12.锅里油再次升温，把虾球复炸一下捞出
13.锅里留适量底油，放入番茄酱，盐，白糖，白醋炒一下
14.放入菠萝炒匀
15.最后放入虾球
16.翻炒均匀即可出锅
17.装入菠萝壳内
18.或者装盘，撒上葱花装饰
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