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【炝拌土豆丝】的制作方法
原材料：土豆 胡萝卜 尖椒
调料：盐 生抽 干红辣椒 花椒 蒜 白醋 白糖 鸡精
制作过程：
1、土豆切丝，放在清水中浸泡20分钟左右去掉淀粉。
2、胡萝卜、尖椒切丝，蒜及干红辣椒切碎。
3、煮锅烧水开后加入土豆丝，30秒后捞出。
4、焯过水的土豆丝过冷水。
5、取大碗，捞出土豆丝控干水分，加入胡萝卜和尖椒丝，中间放蒜沫和干红辣椒。
6、炒锅烧热加入植物油，加入花椒爆香后将花椒粒捡出。
7、将热油浇在蒜沫及干红辣椒上。
8、加入盐、白糖、生抽、白醋、鸡精搅拌均匀即可。
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