木糖醇汤种面包的制作方法
汤种材料：
蛋黄1个，砂糖10克，高筋面粉15克 鲜奶65克（汤种也叫卡仕达酱）
面包材料：
高筋面粉250克 木糖醇30克 盐2克 酵母粉4克 奶粉15克
温水100克 黄油25克 蛋清1个
做法：
将所有的汤种材料准备好，并把它们都倒入奶锅，搅拌到没有面粉球，将奶锅移至于小火上，边搅拌边熬煮成糊状，放入冰箱冷藏1小时。
把面包材料，除黄油和蛋清外的所有材料再加汤种放在盆里揉搓 约10分钟。
揉出点膜后，加入黄油，继续用拉伸，揉搓，摔打的手法，把面团揉出光滑的手套膜。
揉好后，团成团，收口放在盆中，然后在盆的上方喷雾，盖上罩，放在温暖，湿润的地方 进行发酵。
发酵好时，用手指蘸面粉在发酵好的面团上戳个洞，如果没有塌陷和回弹，就好了。
把面团分成3份 滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
把松弛好的面团排气，分别擀成长18 厘米、宽10厘米的长条，然后两边回折，也可不用这样，从上往下卷成圆柱体。
把卷好的面团，并排，放入土司盒中。在盒的上方高喷一下雾水，加盖保鲜膜，进行二次发酵。也可以用烤箱发酵功能发酵，第一次90分钟，第二次发酵60分钟。
二次发酵好的面团会膨胀2倍，也就是发酵至盒高度的八、九分。
在发酵好的面包坯表面刷上蛋清。把土司盒放在已经预热好的烤箱中层，烘烤30分钟后，立即取出脱膜。中间怕上色太深，及时加盖锡纸，（我盖的晚了，上面着色有点深。）
这种卡士达酱汤种制作的面包柔软，有弹性，丝丝缕缕，就象爱情，剪不断，理还乱，分不开，又柔情蜜意，小资式的爱，软的让人无法自拔。
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