凉拌腐竹的制作方法
腐竹含有丰富的蛋白质及纤维素、钙质等多种营养成分，可荤可素做法多样，简单凉拌清爽可口~
所用材料：
腐竹80克，胡萝100克，小青瓜1根，泡椒2只，小葱2根，酱油2汤匙，蚝油半汤匙，醋1汤匙，盐适量，油适量
1. 主料；
2. 腐竹用冷水浸泡
3. 先把腐竹焯水
4. 然后切段备用
5. 胡萝卜去皮切薄片；青瓜切薄片
6. 泡椒切碎；葱切末
7. 加油，炒香泡椒和葱末，加盐、酱油、蚝油，关火后加入醋；
8. 把材料放大碗里，加入调味汁拌匀就可以了
ps：
1. 凉拌之调味其实可按个人喜欢的口味。
2. 个人认为用冷水浸泡腐竹应烹煮的时候更能保持完整。
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