廊坊小吃培训，孙大妈小吃培训教你东坡肉的做法。
原料：五花肉250克。
调料：耗油10克，姜20克，葱15克，老抽、鸡汁、绍兴料酒、水淀粉、白糖、盐、糖色各适量。
做法：
1.五花肉洗净，切大块，葱洗净，姜洗净切片。
2.将五花肉块放入热水锅中，汆水后捞出，同时将砂煲置于火上加热。
3.炒锅热油，加油、葱、姜爆香，下入五花肉肉块拌炒匀，再加少许老抽拌炒，下料酒略煮后调入少许老抽和糖色，大火烧开。
4.盖上锅盖焖煮10分钟，加适量盐、耗油、少许白糖、水淀粉、鸡汁炒匀。
5.将五花肉倒入已加油的热砂煲中，盖上锅盖，小火焖30分钟，挑去姜片即可起锅。
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