沧州小吃培训-孙大妈特色小吃培训学校教你软炸香菇的做法

沧州小吃培训，孙大妈特色小吃培训学校教你软炸香菇的做法。

材料：鲜香菇350克，鸡蛋2个，中筋面粉、香菜各适量。

调料：干淀粉、盐、辣椒粉、椒盐各适量。

做法：

1.香菇洗净，沥干，切厚片，撒上盐和辣椒粉抓匀腌制5分钟。

2.鸡蛋取蛋清，搅拌至出细腻的泡沫，然后将中筋面粉和干淀粉以1:1的比例加入蛋清中，用打蛋器搅拌至浓稠的糊状，把香菇片倒入面糊中拌匀。

3.锅烧热，将挂糊的香菇片一片片夹起入油，捞出，待油温升高后，将炸过的香菇在复炸一次即可。

4.将炸好的香菇装盘，撒上香菜叶，蘸椒盐食用即可。

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