小吃培训学校-孙大妈小吃培训教你椰奶冻的做法

1. 准备好食材，原材料中的椰浆可以换成椰汁，家里没淡奶油也可用牛奶替代，我的原材料中的椰浆，淡奶油，牛奶均不含糖分，加60克糖是微微的清甜，如换成了椰奶，椰奶本身是甜的，请减少糖的用量哦

2. 十克吉利丁粉加五十克凉开水浸泡，天气温度起过二十度要放冰水浸泡，让其吸足水分膨胀。

3. 把浸泡好的吉利丁粉放锅里隔水蒸至融化，用勺子搅匀。

4. 将椰浆，奶油，牛奶，白砂糖一起放锅里加热，不要煮沸，刚冒泡泡时快要煮开的时候关火。

5. 将吉利丁液倒进奶锅搅拌均匀。

6. 拌匀后的椰奶冻放一会儿，放到温热就可以了。

7. 把放凉的椰浆倒进保鲜盒里，保鲜盒铺张保鲜膜，这样成型后的椰奶冻比较容易倒出来。放进冰箱冷藏五个小时以上，我冷藏了一晚上。

8. 把冻好的椰奶冻倒扣在水果专用砧板上，把保鲜膜取掉，用刀切成自己想要的形状。

9. 看一下切面图，光滑水嫩有微微弹性，比嫩豆腐还嫩。

10. 切好的椰奶冻放进装有椰蓉的碗里滚上一圈椰蓉。

11. 装盘，美美的开吃啦，香浓的椰汁鲜奶冻让人吃了停不住口，你也来试试哦，非常简单的呢^_^

12. 成品。