厦门沙茶面

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厦门沙茶面的做法步骤

准备面条，

猪肉洗净切片，

猪肝洗净，用清水漂净，

青菜洗净，

虾仁去虾线，洗净。

猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。

虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。

锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒。

放下肉片焯熟，捞出。

放下猪肝焯熟，捞出。

放下虾仁焯熟，捞出。

另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。

另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。

把花生酱用温水调开。

放1点番茄酱。

放入花生酱。

放入3调羹沙茶酱

放些蒜末，盐，糖，鲜抽。

放入胡椒粉，小火煮10分钟。

放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。

把面条放入大碗，放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜。

舀入汤汁，撒些葱花即可。