【炒菜系列】
保定孙大妈小吃培训炒菜项目：宫保鸡丁、鱼香肉丝、可乐红烧肉、木须肉、蒜台肉、香辣土豆丝、麻婆豆腐、杭椒肉片、梅菜扣肉、红烧鸡翅、香辣黄花鱼、等诸多炒菜培训。
【健康功效】
鸡翅：温中、补精益髓、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
【学习时间】
约2-4天左右，包教会，时间不限。
【学习方式】
1.采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师一对一教学，学会给资料配方。
2.随到随学，亲手操作，手把手教学，包教包会，时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。
【用料】
鸡翅（十二个）、八角（二个）、桂皮（一块）、姜（一块）、蒜瓣（三瓣）、干辣椒（四个）、生抽（两勺）、料酒（一勺）、老抽（适量）、单晶冰糖（适量）、盐（适量）、白芝麻（适量）
【做法步骤】
1、首先把所有东西准备
2、鸡翅洗净，沥干水分在背面划上几道口子，方便入味。
3、锅中放入适量清水，鸡翅冷水下锅，水煮沸以后在煮三分钟。然后捞出沥干水分备用。
4、锅中倒入适量油，放入单晶冰糖，小火把糖化开
5、糖全部融化以后，放入沥干水分的鸡翅，继续小火翻炒至上好糖色。
6、鸡翅上色后，放入姜片，蒜子，生抽，料酒，八角，桂皮，干辣椒，还有适量老抽炒匀。
7、然后加入没过鸡翅的清水，大火烧开，改中小火焖煮。
8、等汤汁还有少部分时，改用大火收汁，放入适量盐调味即可。
9、装入容器，表面撒上熟芝麻，可以美美的开吃了。
【小贴士】
鸡翅过水的时候，记得冷水下锅，这样能更好地煮出血水。
最后大火收汁的时候，要不停的翻炒。
【我们的服务】
1、小吃自己在家做不好，可以来学校免费重学；
2、提供小吃原料配方，学员可独立开店；
3、26年历史，全国八家连锁，师资雄厚；
4、老师手把手教学，包教包会，学会为止；
5、随到随学，免费住宿；
6、400多种风味小吃，原料讲究，绝密配方，口味独特。
孙大妈小吃技术告诉你，更多美食做法，小吃做法，可以关注：http://www.sdm0312.com。
0312-8666939