【燃面介绍】
燃面（英文名：Burning Noodles）是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
【健康功效】
猪肉：补肾、滋阴、益气
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
【用料】
机制碱水面（200克）、猪肉（100克）、原味炒熟花生（适量）、熟油（适量）、生抽（15克）、米醋（10克）、白糖（10克）、香油（5克）、花椒粉（2克）、油辣子（适量）、葱花（少许）、小米椒（适量）、宜宾芽菜（30克）、盐（少许）
【做法】
1、肉选三分肥七分瘦的，手工剁碎。
2、小火用适量的油将肉碎炒散，烹入5克生抽炒匀，盛出备用。
3、熟原味炒花生去红衣，装入塑料带擀碎。
4、切些葱花，小米椒切丁。
5、宜宾燃面不能少的两样东西：拌面的熟油和宜宾芽菜。
6、调料比较多样。把10克生抽、10克米醋、10克白糖、5克香油、两克花椒粉和适量的辣椒油兑成拌面汁备用。
7、面选用机制碱水面，要略为细些。
8、用大些的锅煮多一些开水，加少许油和盐，将面煮至刚刚断生。
9、将面捞入面捞，用筷子压住，用力将水甩干。
10、取一口大些的碗，用熟油把面拌开，根根分离。
11、可以装盘啦，在面上浇上调好的拌面汁。
12、铺上芽菜、肉末和花生碎。
13、撒上葱花和小米椒碎。
【学习方式】
1.采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师一对一教学，学会给资料配方。
2.随到随学，亲手操作，手把手教学，包教包会，时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。
【学习时间】
约2-4天左右，包教会，时间不限。
【我们的服务】
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2、提供小吃原料配方，学员可独立开店；
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4、老师手把手教学，包教包会，学会为止；
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