【面食汤粉系列】
徐水孙大妈特色小吃培训学校项目：兰州拉面、杂酱面、安徽板面、重庆小面、担担面、臊子面、饸饹面、土豆粉、炸酱面、肉丝面、油泼面、饸饹面、过桥米线、酸辣粉、一根面、山西刀削面、河南烩面、热干面、疙瘩汤、凉面、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、炒面、焖面、香辣面、麻辣面、凉面、素炒面、肉炒面等面食培训。
【油泼面介绍】
油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。油泼面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。
【用料】
手擀面（600克）、香菜（10克）、辣椒面（10克）、葱（15克）、姜（10克）、大蒜（15克）、盐（5克）、味精（2克）、生抽（10克）、鸡粉（5克）、香油（2克）
【健康功效】
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
【做法】
4、郭内下油，待油温烧至8.9成热时，然后把热油浇到面上，然后往面上撒些香菜
一般培训2-3天就可以掌握，不限制时间，包教包会，学会为止。
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